Sarsuela rapide (Espagne)

Ingrédients pour 5 pers. :

• 8 langoustines

• 500 g de lotte

• 500 g de colin

• 300 g de moules

• 300 g d’anneaux de calamars

• quelques crevettes

• 1 poivron rouge

• 300 g de tomates

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 10 cl d'huile d'olive

• le jus d'1 citron

• 20 cl de vin blanc

• 10 cl de bouillon de légumes

• sel, poivre

Préparation :

• Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée.

• Plongez-y les langoustines pendant environ 3 min.

• Egouttez-les .

• Nettoyez les moules et les calamars.

• Pelez l'ail et l'oignon .

• Hachez-les.

• Emincez les poivrons.

• Concassez grossièrement les tomates (enlevez les graines).

• Faire revenir l'oignon, l'ail, le poivron et les tomates dans une poêle avec un peu d'huile.

• Laissez cuire le tout pendant 10 min.

• Ajoutez-y le citron, le vin blanc, le bouillon de légumes, le sel et le poivre.

• Ajoutez la lotte, le colin, les moules et les calamars.

• Couvrez et laissez mijoter 20 min.

• Ajoutez les langoustines et les crevettes .

• Une fois que tout est bien chaud, servez .

P.S. : vous pouvez ajoutez tous les poissons et crustacés qui vous font envie ( merlu, gambas, lieu, palourdes, coques ...)

Bon appétit !!

Comments

[ma cuisine maligne]

Bonjour Franck , oui en effet c'est un plat bien garni , très délicieux je vous le conseille .
A bientôt sur ma cuisine maligne !

[Frank]

Vraiment bien garni ce plat. Je vais essayer cette recette. Je ne l'avais pas encore dans mon jargon culinaire.