Filet mignon au chorizo et au porto

Ingrédients :

• 1 filet mignon

• 1 chorizo

• 100 ml de porto

• 1 c à s d'huile d'olive

Préparation :

• Préchauffer le four à 210°

• Dans un plat allant au four mettre la cuillère d'huile d'olive

• Couper un morceau de chorizo à la moitié de la taille du filet mignon

• Enlever la peau de celui-ci

• Coupez-le en deux dans le sens de la longueur

• Fendre le filet mignon sur toute la longueur sans aller jusqu'au fond

• Garnir avec les deux morceaux de chorizo

• Fermer le filet mignon avec de la ficelle alimentaire

• Mettre dans le plat et arroser de porto

• Enfourner pendant environ 30 à 40 minutes

• Arroser régulièrement le tout pendant la cuisson

Bon appétit !!