Gâteau des îles

Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients:
- 3 jaunes d’œufs (réserver les blancs)
- 1 boite de 390 g de lait concentré sucré
- 400 ml de lait entier
- 125 g de noix de coco râpée

Préparation:
- 1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- 2. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
- 3. Verser le tout dans un moule à cake ou à charlotte antiadhésif tapissé de caramel.
- 4. Enfourner dans un four chaud au bain-marie. 
- 5. Démouler le gâteau renversé et servir froid et nature avec de la crème anglaise.
* Astuce: Préparer le bain-marie bouillant en chauffant l'eau préalablement. 

Bonne dégustation !!