Veau marengo facile

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 800 g d'épaule de veau

• 2 oignons

• 2 échalotes

• 2 carottes

• 1 gousse d'ail

• 1 boîte de tomates pelées

• 300 g de champignons de Paris

• 2 c à s de farine de blé

• 2 c à c de concentré de tomates

• 200 ml de vin blanc sec

• 1 peu de persil

• 1 bouquet garni

• 2 c à s d'huile d'olive

Préparation :

• Coupez l'épaule en morceaux

• Lavez et coupez les champignons

• Lavez les carottes

• Coupez les en petits cubes

• Salez et poivrez les morceaux de viande

• Mettre dans une cocotte chaude avec l'huile d'olive

• Laissez dorer

• Hachez le persil, les échalotes et l'oignon

• Mettez le dans la cocotte

• Ajoutez le farine

• Remuez le tout à feu doux jusqu'à ce que la farine blondisse

• Émincez le deuxième oignon

• Ajoutez le dans la cocotte avec le vin, les carottes et les champignons

• Laissez cuire 5 minutes

• Incorporez les tomates, le concentré et le bouquet garni

• Recouvrir le tout d'eau

• Salez, poivrez

• Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure

Bon appétit !!