Coquilles saint-jacques à la bretonne

Ingrédients :

• 4 gousses d'ail

• 4 petits oignons

• 1 c à s de farine

• 30 cl de lait

• 2 c à s de crème fraîche

• 80 g de beurre

• Persil

• 1 verre de muscadet

• Curry

• Sel, poivre

• 500 g de coquilles Saint-Jacques

Préparation :

• Lavez les noix de Saint-Jacques à l’eau clair.

• Séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

• Découpez-les en 2 ou 3 morceaux, suivant leurs tailles.

• Préparez la sauce

• Épluchez et émincez l'ail, les oignons et le persil.

• Faites fondre le tout dans une casserole avec du beurre.

• Laissez blondir puis versez le verre de muscadet.

• Laissez réduire.

• Dans un saladier, mélangez le lait, la crème fraîche, la farine et le curry.

• Remuez bien.

• Versez le tout dans la casserole et laissez épaissir.

• Salez et poivrez .

• Prenez vos coquilles vides et déposez-y au fond, environ 1 c. à s de cette sauce.

• Disposez par-dessus les noix de Saint-Jacques

• Couvrez le tout d'1 ou 2 c. à s de la sauce.

• Saupoudrez de chapelure.

• Ajoutez un petit morceau de beurre.

• Enfournez pendant environ 10 min.

Bon appétit !!