Brownies de pommes de terre et poulet

Pour 6 personnes

Ingrédients:
- 200 g de chair de poulet rôti
- 250 g de purée de pommes de terre épaisse
- 1/2 bouquet de coriandre
- 40 g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre

Préparation:
- 1. Couper la chair de poulet en petits morceaux, hacher la coriandre.
- 2. Dans un récipient, mélanger la purée avec le poulet, la coriandre, l'oeuf battu, la farine, le sel et le poivre.
- 3. Etaler cette préparation sur 1,5 cm d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie, puis couper des carrés de 2 cm de côté.
- 4. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, et faire dorer les carrés 3 à 4 minutes de chaque côté.
- 5. Servir bien chaud.
* Peut se préparer à l'avance, et se réchauffer au four avant de servir.

Bon appétit !!