Pennes légumes et chorizo

Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 150 g de chorizo doux
- 3 courgettes
- 8 tomates cerises
- 2 échalotes
- 300 g de pennes
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cubes de bouillon
- Sel et poivre

Préparation:
-1. Dans une casserole, faire dorer sans matière grasse, le chorizo coupé en rondelles, puis réserver.
- 2. Ajouter les échalotes hachées dans la graisse rendue par le chorizo et les faire dorer, puis les courgettes lavées et coupées en dés.
- 3. Ajouter ensuite les pennes crus, bien mélanger et ajouter 1 litre d'eau chaude additionné des cubes de bouillon.
- 4. Cuire 10 minutes en mélangeant de temps en temps, ajouter le chorizo, décorer de tomates cerises coupées en deux et parsemer de parmesan râpé.

Bon appétit !!