Pommes de terre rôties aux herbes

Pour 3 personnes
Ingrédients: 
- 500 g de petites pommes de terre grenaille 
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
- 2 gousses d’ail émincées 
- 1/4 de cuillère à café de chacune de ces herbes aromatiques : origan, basilic, romarin, thym, sauge 
- ¼ de cuillère à café de sel (plus ou moins selon le goût) 
- 2 pincées de paprika 
- 140 g de parmesan râpé 
- 1 cuillère à café de persil haché 
- 30 g de beurre doux coupé en petits cubes 

Préparation:
1. Préchauffer le four à 200 °C. 
- 2. Nettoyer et rincer les petites pommes de terre, les sécher et les couper en deux. 
- 3. Faire chauffer une poêle qui passe au four (en fonte de préférence) et y verser l’huile d’olive, ajoutez les pommes de terre et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles paraissent croustillantes à la surface, et les tourner fréquemment  jusqu’à ce que leur peau soit bien dorée. 
- 4. Pousser les pommes dans un coin de la poêle pour faire de la place, y mettre l'ail et le faire sauter, ajouter le mélange d’herbes aromatiques, le sel et le paprika, remuer pour bien mélanger le tout, éteindre le feu et parsemer les patates de parmesan et de persil. 
- 5. Transférer la poêle dans le four et faire rôtir les pommes de terre pendant 15 min. 
- 6. Ajouter les morceaux de beurre coupé en cubes sur le dessus du plat, et servir aussitôt accompagné d'une viande de votre choix.
 

* On peut utiliser des pommes de terre plus grosses, et les faire cuire directement au four, pour cela, mélanger alors l'huile d'olive, l'ail, les pommes de terre, le mélange d’herbes aromatiques, le sel et le paprika avec les pommes de terre, puis suivre les étapes restantes et faire rôtir le plat pendant 20 min. Bon appétit !!