750 grammes
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ma cuisine maligne

Galettes au tofu

Galettes au tofu

Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- Quelques brins de persil et de menthe
- 2 oeufs
- 1 bloc de tofu extra ferme (450 g environ)
- 100 g de farine
- 60 g de chapelure
- Sel et poivre

Préparation:
- 1. Peler et râper finement la carotte, peler et hacher les oignons et l'ail, laver, effeuiller et ciseler les herbes, mettre le tout dans un saladier.
- 2. Ajouter le tofu et l'écraser à la fourchette, incorporer la moitié de la farine et 1 œuf, assaisonner et mélanger.
- 3. Façonner des croquettes avec les mains, mettre le reste de farine dans une assiette, l’œuf battu dans une seconde, et la chapelure dans une troisième, puis passer les croquettes dans chacune des trois assiettes.
- 4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive, et faire dorer les croquettes une dizaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- 5. Servir avec une salade ou dans des petits pains à burger.

Bon appétit !!
 

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