Conchiglionis farcis au poulet et ricotta

Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 pincées de sel
- 2 boites moyennes de concentré de tomate
- 100 g de gruyère
- 50 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 4 brins de ciboulette
- 4 brins de persil
- 2 pots de ricotta
- 400 g de blancs de poulet
- 500 g de pâtes conchiglionis

Préparation:
- 1. Hacher finement les escalopes de poulet en petits morceaux et les mettre dans un saladier, ajouter la ricotta, le persil, la ciboulette, un peu de sel et de poivre et mélanger le tout.
- 2. Disposer les pâtes sur une plaque de cuisson, les farcir avec la préparation, puis faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les pâtes quelques minutes à feu doux, les répartir ensuite dans un plat à gratin.
- 3. Préchauffer le four à 220°C (Th:8).
- 4. Mettre le beurre dans un bol et le faire fondre au micro-onde, puis l'ajouter à la farine dans un saladier, mélanger et réserver.
- 5. Pour la béchamel, verser le lait dans une casserole et porter à ébullition, puis l'ajouter dans le saladier contenant la farine et le beurre et fouetter énergiquement jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et onctueuse, puis ajouter le concentré de tomates et quelques poignées de gruyère râpé, verser cette sauce dans le pat à gratin contenant les pâtes, bien recouvrir le tout, saupoudrer avec le reste du gruyère râpé.
- 6. Enfourner pour une durée de 30 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

Bon appétit !!