Crottin et lard fermier à la courgette

15/02/2019 03:40

Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 8 crottins de Chavignol mi-secs
- 1 courgette moyenne
- 8 petites tranches extra fines de poitrine fumée
- 2 cuillères à soupe de pignons
- 4 pincées de thym
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Piment d'Espelette

Préparation:
- 1. Laver et essuyer la courgette, couper les extrémités et tailler dans le sens de la longueur 8 fines lamelles, les faire revenir 2 minutes par face à la poêle dans l'huile d'olive, saler, poivrer et les égoutter sur du papier absorbant.
- 2. Faire dorer les pignons à la poêle et les réserver, puis parsemer les crottins de thym et de piment d'Espelette.
- 3. Entourer les fromages de chèvre d'une tranche de courgette, puis d'une tranche de poitrine fumée, maintenir les bouchées avec des piques en bois et les disposer sur une plaque allant au four.
- 4. Préchauffer le four à 210°C (Th:7) puis faire dorer les bouchées pendant 8 minutes, les parsemer de pignons et les servir chaudes avec une salade mêlée.

Bon appétit !!