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ma cuisine maligne

Salade de pâtes aux poivrons grillés et aux moules

Salade de pâtes aux poivrons grillés et aux moules

Pour 4 personnes
Ingrédients:

- 1 kg de moules
- 200 g de pâtes
- 2 poivrons grillés
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde
- 1 petite barquette de tomates cerises
- 1 poignée de salade roquette

Préparation:
- 1. Laver les moules dans trois eaux bien fraîches et les mettre dans une cocotte fermée environ 5 minutes pour les faire s'ouvrir.
- 2. Enlever une moitié de coquille à chaque moule et réserver au frais.
- 3. Faire cuire les pâtes dans deux litres d’eau légèrement salée selon le temps indiqué sur le paquet. 
- 4. Egoutter les pâtes et réserver.
- 5. Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde, la verser sur les pâtes dans un plat. 
- 6. Ajouter les poivrons grillés au four coupés en dés, les tomates cerises, les moules et la roquette et servir bien frais.

Bon appétit !!
 

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