Poisson à l'échalote (merlan, colin ou cabillaud)

Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 morceau de poisson au choix par personne
- 3 échalotes émincées
- 1 verre de vin blanc sec
- 100 ml de crème allégée
- Sel et poivre
- Un peu d'huile d'olive

Préparation:
- 1. faire revenir le poisson dans une poêle avec un peu d'huile.
- 2. Ajouter les échalottes émincées, mélanger.
- 3. Déglacer au vin blanc, saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
-4. Ajouter la crème et laisser un peu épaissir la sauce avant de servir.
* Accompagner de pommes de terre vapeur persillées ou de riz.

Bon appétit !!