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ma cuisine maligne

Top articles

  • Minis-sandwichs au saumon et tzatziki

    23 décembre 2018 ( #Entrées )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 tortillas de blé - 4 tranches de saumon fumé - 4 cuillères à soupe de sauce tzatziki - Feuilles de salade Préparation: - 1. Laver, essorer et émincer les feuilles de salade. - 2. Placer les tortillas à plat sur un plan...

  • Chapon aux morilles et au vin jaune

    25 décembre 2018 ( #Plats )

    Pour 8 personnes Ingrédients: - Un chapon de 3 kg - 1 oignon - 50 cl de vin jaune - 60 g de morilles sèches - Sel et poivre - Crème fraîche Préparation: - 1. Préchauffer le four à 180°C (Th:6) - 2. Faire dorer le chapon sur toutes ses faces dans une grande...

  • Mini-pizzas tapenade/chèvre/abricot

    26 décembre 2018 ( #Entrées )

    Pour 15 à 20 mini-pizzas Ingrédients: - 350 g de pâte à pizza - 100 g d’olives noires - 1 cuillerée à soupe de câpres - Une dizaine d’abricots - 2 crottins de chèvre - Miel d’acacia Préparation: - 1. Préchauffer le four à 200°C (Th: 6/7) - 2. Mixer les...

  • Cassolette de Saint-Jacques aux crevettes et champignons

    27 décembre 2018 ( #Entrées )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 8 noix de Saint-Jacques - 2 oignons - 150 g de champignons de Paris - Le jus d’1/2 citron - 160 gr de crevettes roses décortiquées - 1 cube de bouillon de volaille - 30 g de beurre - 30 g de farine - 20 cl de crème fraîche...

  • Verrine de mousse d’avocats et saumon fumé

    28 décembre 2018 ( #Entrées )

    Pour 6 personnes Ingrédients: - 6 tranches de saumon fumé - 300 g d’avocat bien mûrs - 10 cl de crème fraîche allégée à 5% - 1 cuillère à soupe de jus de citron - Quelques brins d’aneth - Sel et poivre Préparation : - 1. Laver les avocats, les peler et...

  • Boulettes de boeuf sauce Madère

    29 décembre 2018 ( #Plats )

    Pour 6 personnes Ingrédients: - 700 g de bœuf haché - 1/2 bouquet de persil ou de coriandre - 1 oignon - 2 échalotes - 1 œuf - 4 tranches de pain - 15 cl de madère - Crème fraîche - Sel et poivre - 30 g de beurre Pour le concassé de tomates - 1 kg de...

  • Brownie chocolat blanc et noix de coco

    30 décembre 2018 ( #Desserts )

    Pour environ 12 portions Ingrédients: - 150 g de chocolat noir 70 % - 180 g de beurre - 2 œufs - 80 g de cassonade - 80 g de sucre - 100 g de maïzena - 60 g de noix de coco râpée non sucrée Pour le nappage : - 200 g de chocolat blanc - 40 g de beurre...

  • Mijoté de pommes de terre et haricots à l’italienne

    01 janvier 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 10 à 12 pommes de terre fermes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon rouge finement émincé - 1 gousse d'ail hachée - 700 g de haricots verts - 1 boîte de tomates pelées - 300 g de pois chiches - 25 à 35 cl d'eau...

  • Flans de saumon fumé à la ciboulette

    02 janvier 2019 ( #Entrées )

    Pour 8 flans Ingrédients: - 200 g de saumon fumé - 15 cl de crème fraîche épaisse à 15% - 2 œufs - 1 cuillère à soupe de maïzena - 1 cuillère à soupe de parmesan râpé - Ciboulette Préparation: - 1. Préchauffer le four à 180°C (Th:6). - 2. Couper le saumon...

  • Soupe à l'ail et à l’œuf

    03 janvier 2019 ( #Entrées )

    Ingrédients: - 1 tête d'ail - 2 œufs - 1 demi-baguette ou 1 ficelle - 1 tablette de bouillon de volaille déshydraté - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre Préparation: - 1. Peler et hacher l'ail, et réserver 2 gousses, puis faire bouillir...

  • Le saucisson brioché

    04 janvier 2019 ( #Plats )

    Pour 4 à 5 personnes Ingrédients: - 250 g de farine - 1 paquet de levure - 1 pincée de sel - 250 g de crème fraîche - 3 œufs - 1 saucisson à cuire Préparation: - 1. Mettre la farine dans un saladier, ajouter la levure, le sel et la crème. - 2. Dans un...

  • Flan coco/caramel

    05 janvier 2019 ( #Enfants )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 55 cl de lait de coco - 80 g de noix de coco râpée - 300 g de lait concentré sucré - 3 œufs - 100 g de sucre Préparation: - 1. Préchauffer le four à 180°C (Th: 6) et placer un récipient au bain-marie à l'intérieur. - 2....

  • Parmentier de confit de canard

    06 janvier 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 3 cuisses de canard confites - 1 kg de pommes de terre - 4 échalotes - 40 g de beurre - 15 cl de lait - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 4 cuillères à soupe de chapelure - 2 cuillères à soupe de parmesan - Sel...

  • Gratin de pâtes ricotta/mozzarella

    08 janvier 2019 ( #Plats )

    Pour 5 personnes Ingrédients: - 250 g de grosses pâtes coquillages - 250 g de mozzarella - 500 g de ricotta - 1/2 litre de sauce tomate - 2 œufs - 1 bouquet de persil haché - 1 verre de parmesan haché Préparation: - 1. Faire cuire les pâtes “al dente”...

  • Tarte façon tartiflette

    09 janvier 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 3 à 4 Pommes de terre -1/2 fromage à tartiflette (Reblochon) - 1 Pâte feuilletée - 10 cl crème fraîche - 100 gr lardons - 1 oignon Préparation: - 1. Étaler la pâte feuilletée dans un moule tapissé de papier sulfurisé. -...

  • Paella au poulet et gambas

    11 janvier 2019 ( #Enfants )

    Pour 5 personnes Ingrédients: - 1 chorizo - 5 cuisses de poulet - 10 gambas - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive - 800 g de riz rond - 500 g de tomates taillées en cubes - 1,5 litre de bouillon de volaille - Sel et poivre Préparation: - 1. Faire fondre...

  • Emincé de dinde ou poulet à la portugaise

    14 janvier 2019 ( #Cuisines d'ailleurs )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 escalopes de dinde ou de poulet - Chorizo à cuire (quelques rondelles) - Huile d'olive - 1/2 oignon - 10 cl de crème liquide - 1/2 cuillère à café de piri piri (piment fort) - Un peu d'eau - 1 petite boite de sauce tomate...

  • Curry de poulet/sauce au thé á la menthe

    15 janvier 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 500 ml de thé à la menthe - 1 citron - 4 cuillères à soupe de poudre de curry - 600 g de filet de poulet - 2 gousses d'ail - 2 oignons moyens - 1 petit tubercule de céleri - 1 pomme acide - 1 cuillère à soupe de farine...

  • Poêlée de courgettes

    19 janvier 2019 ( #Enfants )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - Courgettes vertes et jaunes - Lardons - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - Un peu d'huile d'olive - 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche - Un peu de persil - Sel et poivre Préparation: - 1. Laver et râper les courgettes....

  • Pizza mascarpone à la moutarde et mozzarella

    23 janvier 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients : - 1 pâte à pizza - 2 cuillères à soupe de mascarpone mélangées à 2 cuillères à café de moutarde - 3 tomates cerise coupées en 2 - 3 tranches de mozzarella - 3 tranches de grosse bûche de chèvre - Thym - Basilic - Poivre...

  • Cuisses de poulet grillées sauce diable

    24 janvier 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 cuisses de poulet - 12 fines tranches de poitrine fumée - 2 cuillères à soupe d'huile Pour la sauce : - 1 kg de tomates - 3 cuillères à soupe de concentré de tomates - 2 tablettes de bouillon - 10 cl de vinaigre - 3 échalotes...

  • Mini charlottes poire/chocolat

    29 janvier 2019 ( #Enfants )

    Pour 4 personnes Ingrédients : - 2 poires - 1/2 citron - 20 cl de jus de poire - 5 cl d'eau - 20 boudoirs - 100 g de mascarpone - 2 petits suisses - 2 cuillerées à soupe de sucre semoule - 2 feuilles de gélatine (soit 4 g) - 1/2 jus de citron - Des copeaux...

  • Chèvre chaud pané

    31 janvier 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 bûche de chèvre - 1 œuf - Farine - Chapelure - 1 cuillère à soupe de thym - Sel et poivre - Huile Préparation: - 1. Couper la bûche de chèvre en 8 rondelles et réserver. - 2. Préparer 3 assiettes : 1 avec de la farine,...

  • Sauce Salsa

    01 février 2019 ( #Entrées )

    Ingrédients: - 2 gousses d'ail - 1 petit piment vert - 2 poivrons verts - 2 poivrons rouges - 4 tomates - 2 gros oignons - 1 cuillère à soupe de paprika en poudre - 1 cuillère à soupe de cumin en poudre - 150 grammes de concentré de tomates - 1 cuillère...

  • Mini frittatas

    03 février 2019 ( #Entrées )

    Pour 6 personnes Ingrédients: - 6 œufs - 6 cl de lait - 3 tomates - 100 g de chorizo - 1 poignée de pousses d'épinards - 10 brins de ciboulette - Sel et poivre Préparation: - 1. Préchauffer le four à 180°C (Th:6). - 2. Dans un saladier, battre les œufs...

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