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ma cuisine maligne

Top articles

  • Crottin et lard fermier à la courgette

    04 février 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 8 crottins de Chavignol mi-secs - 1 courgette moyenne - 8 petites tranches extra fines de poitrine fumée - 2 cuillères à soupe de pignons - 4 pincées de thym - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Piment d'Espelette Préparation:...

  • Soupe de haricots blancs à l'ail et au cumin « Chorba loubia » (Algérie)

    07 février 2019 ( #Cuisines d'ailleurs )

    * Réalisation en cocotte minute Pour 4 personnes Ingrédients: - 500 g de haricots blancs - 1/2 gousse d'ail - 4 cuillères à soupe d'huile - Sel et poivre - 1/3 de cuillère à café de paprika - 1/3 cuillère à soupe de cumin moulu - 1 cuillère à café de...

  • Omelette Sri Lankaise

    08 février 2019 ( #Cuisines d'ailleurs )

    Pour 2 personnes Ingrédients: - 1 oignon - 1 grosse carotte - 1 poivron - 4 œufs - 1 pincée de curry - 1 pincée de piment - Sel et poivre - Huile Préparation: - 1. Peler l’oignon, le couper en fines lamelles et le cuire dans une poêle avec un peu d’huile....

  • Gâteau à la vanille

    09 février 2019 ( #Enfants )

    Pour 6 personnes Ingrédients: - 100 g de beurre non salé à température ambiante - 100 g de sucre en poudre - 100 g de sucre glace - 4 gros œufs à température ambiante - 2 cuillères à café d'extrait de vanille - 1 cuillère à café d'extrait d'amande - 300...

  • Filets de poisson pané

    10 février 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 filets de poisson (lieu, sole…) - 3 cuillères à soupe de fécule de maïs - 2 œufs - 150 g de biscottes - Sel et poivre - Noix de muscade - 40 g de beurre - 2 cuillères à soupe d’huile Préparation: - 1. Réduire les biscottes...

  • Fritons de canard en salade

    12 février 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 barquette de fritons ou grattons de canard - 4 tomates cerise jaunes - 4 tomates cerise rouges - Quelques pousses d'épinard - Du mesclun (mélange de jeunes pousses de salade) - 2 œufs durs - Des copeaux de parmesan -...

  • Tartelettes express kiwi/chocolat

    13 février 2019 ( #Enfants )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 2 kiwis - 4 fonds de tartelette pâte sablée - 150 g de chocolat noir - 50 g de crème liquide - 30 g de beurre Préparation: - 1. Casser le chocolat en petits morceaux dans un bol. -2. Faire bouillir la crème liquide dans...

  • Agneau coco minute (pour femmes pressées)

    15 février 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 600 g de gigot - 2 oignons - 1 bouquet de coriandre - 3 cuillères à café de poudre de colombo - 3 cuillères à café d'huile d'olive - 20 cl de lait de coco - Sel au piment d'Espelette Préparation: - 1. Couper la viande en...

  • Croque-omelette

    08 septembre 2019 ( #Enfants )

    Pour 4 croques Ingrédients: - 20 g chapelure ou 25 g de son d’avoine - 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 5% - 1 gros poivron vert - 1/2 oignon - 3 œufs ou 2 entiers et 1 blanc d’œuf - 4 tranches de cheddar - 2 tranches de blancs de poulet fumé ou...

  • Poulet Mozzarella à la Sauce Tomate.

    12 septembre 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 petits filets de poulet - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'ail haché - 70 g d'oignons émincés - 1 boite de tomates concassées (400 g) - 1/2 cuillère à café de mélange d'épices italien et de piments...

  • Rose de pomme de terre au lard

    14 septembre 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 pommes de terre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café d'ail en poudre - 1 cuillère à café de thym séché - 1 cuillère à café de romarin séché - Poivre noir - Sel - 24 fines tranches de poitrines fumées...

  • Le banana split

    19 septembre 2019 ( #Enfants )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 0,5 l de glace à la vanille - 0,5 l de glace au chocolat - 0,5 l de glace à la fraise - 1 sachet de coulis de fraises ou chocolat - 4 bananes - 1 bombe de crème chantilly Préparation: - 1. Peler les bananes et les couper...

  • Galettes de pois chiches

    28 septembre 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: * Utiliser un verre de 200 ml pour doser - 2 verres de pois chiches cuits - 3 gousses d'ail - 70 g de comté râpé au lait cru - 2 œufs - 4 à 5 cuillères à soupe de chapelure très fine - 1 cuillère à café du cumin - 1 cuillère...

  • Feuilletés aux morilles et aiguillettes de volaille

    02 octobre 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 12 aiguillettes de poulet - 300 g de morilles - 10 g d'échalote hachée - 2 pâtes feuilletées - 150 g de beurre doux - 50 cl de crème fraîche - 3 cl d'armagnac - 1 œuf Préparation: 1. Fariner légèrement le plan de travail...

  • Tagliatelles à la sauce aux poivrons

    09 octobre 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 250 g de tagliatelles - 1 oignon - 3 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge - 200 g de coulis de tomate - 400 g de poivrons jaunes et rouges - 2 pincées d’origan - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - Sel et poivre...

  • Tourment d'amour

    11 octobre 2019 ( #Desserts )

    Pour 6 personnes Ingrédients: - 1 pâte brisée - 150 g de sucre de canne - 75 g de farine - 4 cuillères à soupe de noix de coco - 1/2 litre de crème pâtissière - 1 pot de confiture de noix de coco ou de goyave - 3 œufs - Le zeste d'un citron vert - Extrait...

  • MOUSSE MINUTE AUX KINDER CHOCOLAT

    13 octobre 2019 ( #Enfants )

    Ingrédients: - 16 Kinder chocolat - 400 mL de crème liquide entière. - 1.Faire fondre les Kinder au bain-marie puis monter la crème en chantilly avant d’y incorporer délicatement les Kinder fondus. - 2. Verser dans des ramequins puis mettre au réfrigérateur...

  • Beignets de pomme de terre

    15 octobre 2019 ( #Plats )

    Pour 6 personnes Ingrédients: - 8 pommes de terre - Beurre - Sel et poivre - 2 cuillères à soupe de farine - 2 œufs - 2 gousses d’ail - Persil ciselé - Huile de friture Préparation: - 1. Râper les pommes de terre, bien les essorer, et les mélanger à la...

  • Poulet curry coco et choux de Bruxelles

    16 février 2019 ( #Plats )

    Pour 2 personnes Ingrédients: - 2 blancs de poulet - 1 poivron rouge - 1 oignon - 2 cuillères à café de curry en pâte (rouge ou jaune, ou vert /piquant - 300 à 400 ml de lait de coco - 1 conserve de tomates coupées en morceaux - 1 cuillère à soupe d’huile...

  • Tartiflette Autrement

    21 février 2019 ( #Plats )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 oignons - 1 fond de graisse prélevé sur du pâté de campagne au foie gras en pot - Herbes de Provence - 350 g de lardons - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - Poivre sauvage rouge de Madagascar - Fleur de sel d'Espelette...

  • Croquettes napolitaines

    22 février 2019 ( #Cuisines d'ailleurs )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 200 g de pâtes - 250 g de gruyère - 8 tranches de jambon blanc - 3 œufs - Chapelure - Sel et poivre Préparation: - 1. Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, les égoutter. - 2. Hacher le jambon au hachoir (grille à gros...

  • Betteraves rouges cuites à la crème

    23 février 2019 ( #Entrées )

    Pour 6 personnes Ingrédients: - 600 g de betteraves rouges - 20 cl de crème fraîche - 1 grosse noix de beurre - 1 gousse d'ail - Ciboulette - Sel et poivre Préparation: - 1. Faire cuire les betteraves rouges à l'eau bouillante salée environ 2h 30 minutes...

  • Crêpes fourrées aux champignons à la crème

    25 février 2019 ( #Entrées )

    Pour 4 personnes Ingrédients: - 300 g de champignons de Paris - 2 gousses d'ail - Persil - Thym - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - Sel et poivre Préparation: - 1. Préparer une pâte à crêpes (prévoir 2 crêpes par personne). - 2....

  • Rôti de porc au miel

    26 février 2019 ( #Plats )

    Ingrédients: - 1 rôti de porc dans le filet - 3 à 4 bonnes cuillères à soupe de miel - 1 petit verre d'eau - Sel et poivre - Thym et romarin Préparation: - 1. Saler et poivrer le rôti sur les 2 faces et préchauffer le four à 220°C (Th: 7/8). - 2. Mettre...

  • Rissoles de poires

    28 février 2019 ( #Desserts )

    Pour la pâte brisée Ingrédients: - 250 g de farine - 125 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile - 1 pincée de sel - 2 cuillères à soupe de sucre Préparation: - 1. Mélanger toutes les ingrédients et lier avec 1/2 verre d'eau. - 2. Laisser reposer la...

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