Pour 6 personnes Ingrédients: - 250 g de comté - 125 g de farine - 20 cl de bière - 1 jaune d’œuf - 2 blancs d'oeufs - 1 cuillère à soupe d'huile - Huile pour friture - Sel Préparation: - 1. Dans un récipient, mélanger le jaune d'oeuf avec la bière et...
Pour 6 personnes Ingrédients: - 250 gr de farine - 250 gr de sucre - 125 gr de beurre - 4 œufs - 100 ml de lait - 1 pincée de sel - 7 gr de levure alsacienne - 25 gr de raisins de Corinthe macérés dans de l'eau de fleur d'oranger Préparation: - 1. Préchauffer...
Pour 8 samoussas environ Ingrédients: - 2 pommes- 3 cuillères à soupe d'amande en poudre- 1/2 cuillère à café de cannelle- 1/2 cuillère à café de vanille liquide- 1 cuillère à soupe de miel- 4 feuilles de brick Préparation: - 1. Éplucher les pommes et...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 250 g de champignons de Paris - 40 g de beurre - 1/2 citron - 20 g de farine - 4 dl de bouillon - Noix de muscade - 2 œufs - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 8 tartelettes toutes prêtes en pâte feuillétée salée Préparation:...
Pour 4 à 6 personnes Ingrédients: - 3 gros œufs - Même poids en sucre - Même poids en farine - Même poids en beurre Préparation: - 1. Peser 3 gros œufs , et peser le même poids en sucre, farine, et beurre. - 2. Casser les œufs dans un saladier, en séparant...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 grosses pommes de terre - 4 tranches de lard - 4 tranches de fromage à raclette - 4 cornichons - Ciboulette Préparation: - 1. Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante salée.- 2. Les disposer verticalement...
Ingrédients: Pour 4 personnes - Une pâte brisée- 400g de potiron- 280g de marrons entiers en boîte- 150g de bacon découpé ou du jambon fumé- Bouillon de légumes- 150g de confit d'oignons- 20 cl de crème liquide- 1/2 bouquet de persil- 2 oeufs- Sel et...
Pour 4 personnes Ingrédients: – 500 g de poulet– 2 cuillères à soupe de tabasco– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive– 2 cuillères à soupe de cumin– 1 cuillère à soupe de curry– 2 gousses d’ail épluchées– 4 échalotes épluchées– Sel et poivre Préparation:...
Pour 4 personnes Ingrédients : Pour les ballottines de dinde :- 4 escalopes de dinde- 4 tranches de bacon rondes- Fromage à tartiner (type Saint Morêt)- Emmental râpé- Sel et poivre Préparation: - 1. Sur une feuille de papier film, aplatir l'escalope...
Pour 10 à 12 personnes Ingrédients: - 500 g de farine- 35 g de levure de boulanger- 150 g de sucre en poudre- 4 cuillères à soupe de sucre glace- 5 oeufs- 150g de beurre- 12,5 cl de crème fraîche- 12,5 cl de lait- 3 cuillères et demie de rhum- 75 g de...
Pour 6 personnes Ingrédients: - 1 pâte feuilletée- 3 tomates- 1 bûche de chèvre- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne- 1 cuillère à soupe de miel liquide- Sel et poivre- Basilic Préparation: - 1. Préchauffer le four à 180°C (Th:6) - 2. Disposer...
Pour 40 pièces Ingrédients: - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 50 g de parmesan frais râpé - 2 cuillères à soupe de poudre de noisettes - 1 cuillère à soupe de lait - 1 œuf - Thym frais Préparation: - 1. Badigeonner un rouleau de pâte feuilletée avec un...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 à 5 tranches de saumon fumé- Une pâte brisée - 1 oignon- Fromage râpé (emmental)- Crème fraîche- Poivre Préparation: - 1. Étaler la pâte dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. - 2. Recouvrir d'un second papier...
Pour 8 personnesIngrédients: - 2 paquets de véritable Petit Beurre LU - 25 cl de café - 250 g de beurre - 150 g de sucre glace - 2 œufs - 125 g de pralin - 2 à 3 cuillères à soupe de confiture de lait Préparation: - 1. Casser les oeufs en séparant les...
Pour 10 personnes Ingrédients: - 1 pot de yaourt (125 g) - 2 pots de farine - 1 pot de poudre d'amande - 2 pots de sucre - 200 g de beurre - 3 œufs - 1 sachet de levure - 5 g de beurre pour le moule - 35 cl de vieux rhum - 35 cl d'eau - 35 g de sucre...
Pour 6 personnesIngrédients: - 3 poireaux - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 œufs - 1/2 citron - 1 pavé de 500 g de saumon - 1 pâte feuilletée - 20 g de Comté - Sel et poivre Préparation: - 1. Couper les poireaux en rondelles d’environ 2 cm et...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 8 tranches fines de saumon fumé- 170 g de ricotta- 5 cuillères à soupe d’aneth ciselé- 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée- 4 poignées de mesclun- 1 cuillères à café de baies roses- Le jus d’1 citron vert- Huile d’olive-...
Pour 6 personnes Ingrédients: - 200 g de farine - 230 g de sucre - 5 œufs - 150 g de chocolat noir - 20 cl de crème liquide - Cacao noir en poudre - Confiture de cerises griottes - 10 g de beurre pour le moule - Sel Préparation: - 1. Faire fondre le chocolat...
Pour 10 sucettes Ingrédients: - Fromage frais de chèvre - 1 filet de citron - Basilic - Un peu de crème liquide - Poivre - 2 feuilles de bricks - 1 œuf - 1 cuillère à café d’huile d’olive Préparation: - 1. Découper 20 carrés de 6 cm sur 6 cm dans les...
Pour 6 personnesIngrédients: - 1 poule de 2 kg environ- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle- 1 branche de céleri- Un bouquet garni- 3 carottes- 2 navets- 6 blancs de poireaux- 350 g de riz- Gros sel POUR LA SAUCE: - 60 g de beurre- 50 g de farine- 2...
Pour 9 bouchées Ingrédients : Béchamel - 50 gr de beurre - 70 gr de farine - 1/2 l de lait - Sel / poivre - Muscade Garniture - 180 gr de jambon blanc en cubes - 240 gr de quenelles nature coupées en rondelles - 135 gr de champignons de Paris frais émincés...
Ingrédients : 4 œufs 140 g de sucre en poudre 100 g de farine 11 g de levure alsacienne 250 g de chocolat 200 g de beurre Préparation : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Faire mousser les jaunes d’œufs avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède....
Ingrédients : 4 gousses d'ail 4 petits oignons 1 c à s de farine 30 cl de lait 2 c à s de crème fraîche 80 g de beurre Persil 1 verre de muscadet Curry Sel, poivre 500 g de coquilles Saint-Jacques Préparation : Lavez les noix de Saint-Jacques à l’eau...
Pour 6 personnes Ingrédients: - 1 pièce de 1 kg de saucisson à cuire - 500 g de farine de blé - 250 g de beurre doux - 20 g de levure de boulanger - 10 cl d'eau - 10 g de sel fin - 5 œufs - 1 œuf pour la dorure - 2 g de beurre doux Préparation: - 1. Préchauffer...
Pour 4 personnesIngrédients: - 1 carré d’agneau (8 côtes) - 3 cuillères à soupe d'huile parfumée au romarin - 1 cuillère à café de fleur de sel - 1 cuillère à café de mélange 5 baies concassé - 4 brins de romarin - 4 gousses d'ail - 1 cuillère à café...
