Pour 6 personnesIngrédients: - 225 g de chocolat noir à pâtisser- 12 macarons au chocolat- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 30 cl de crème liquide- 15 cl de lait- 2 cuillères à café de cacao en poudre- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 lobe de foie gras de 700 g - 1,5 kg de sel gris de mer - 150 g de noisettes - 10 g de poivre du moulin Préparation: - 1. Envelopper bien serré le lobe de foie gras dans une gaze ou un morceau de lin très fin, le placer...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 harengs écaillés et vidés - 75 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - Le jus d'un citron - 1 cuillère à soupe de moutarde forte - Quelques brins de ciboulette - 1 pointe de paprika - Sel fin et poivre blanc Préparation: - 1....
Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 poulet de 1,5 kg à 1,8 kg- 1 brin de romarin- 3 gousses d'ail pelées- 3 cuillères à soupe d'huile- 100 g de lard fumé haché menu- 1 gros oignon haché- 3 tomates pelées et épépinées- 3 cuillères à soupe de beurre- Sel...
Ingrédients : 250 g de riz 2 filets de poulet 1 chorizo 1 poivron 1 échalote 1 gousse d'ail 4 c a s de crème fraîche épaisse huile d'olive sel poivre Préparation : Retirer la peau du chorizo Couper en dés Mixer la moitié Dans une casserole , faire chauffer...
Préparation: - 2 œufs - 40 g de sucre - 150 ml de lait entier - 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger - 1 sachet de sucre vanillé - 250 g de farine (plus ou moins) - 1 bonne pincée de sel - 1 cuillère à soupe d’huile - Huile pour friture - Sucre...
Pour 4 personnes 3 galettes par personne Ingrédients: - 250 g de pommes de terre- 60 g de fromage de chèvre frais- 2 jaunes d’œufs- 1/2 botte de ciboulette ciselée- 2 blancs d’œufs- Sel et poivre- Huile Préparation: - 1. Éplucher les pommes de terre et...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 kg d'aubergines- 5 gousses d'ail épluchées et coupées en lamelles- Huile d'olive- 75 ml de mayonnaise maison- Sel et poivre Préparation: - * Préchauffer le four à 160°C Pour le caviar d'aubergines: - 1. Laver les aubergines,...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 2 oignons- 50 g de beurre- 2 kg de moules- 1 branche de thym- 1 feuille de laurier- 1 verre de vin blanc sec- 2 oeufs- 1 dl de crème fraîche- Sel et poivre Préparation: - 1. Eplucher et émincer finement 2 oignons, les faire...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 ananas- 200 g de framboises surgelées- 1/2 jus de citron- 3 cuillères à soupe d'édulcorant- 4 petites feuilles de riz- 2 sachets de sucre vanillé- 4 cuillères à café de semoule (30 g)- 2 cuillères à café de margarine...
Pour 6 personnes Ingrédients: - 2 filets de dinde de 800 g chacun- 2 pommes de terre charlotte- 6 brins de persil- 2 branches d'estragon- 1 oignon moyen- 2 petites échalotes- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 10 cl de muscat- 300 g de...
POUR 4 PERSONNES Ingrédients: - 900 g de pommes de terre pour purée - 150 g de lardons- 2 oignons- 35 cl de lait - 150 g de comté râpé- 35 g de farine- 2 œufs Préparation: - 1. Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante, lorsque...
Pour 6 enfants Ingrédients: - 15 crêpes nature un peu épaisses - 150 gr de sucre semoule- 3 oeufs- 1 grosse cuillère à graines de pavot- 1 grosse cuillère à soupe de Maïzena- 10 cl de jus de citron- 1 cuillère à soupe de graines de pavot Préparation :...
Pour 6 personnes Ingrédients: - 250 g de fraises- 1 paquet de 275 g de biscuits roses de Reims- 250 g de mascarpone- 2 jaunes d’œufs extra-frais- 80 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 8 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne- 2 cuillères...
Pour 16 petits pains Ingrédients: - 300 gr de farine- 10 gr de levure de boulanger- 2 cuillères à soupe d'eau tiède- 150 ml de lait- 30 gr de sucre - 60 gr de beurre- 1 oeuf + un jaune pour la dorure- 5 gr de sel Préparation: - 1. Porter le lait à ébullition...
Pour 2 personnes Ingrédients: - 2 blancs de poulet - 1/2 boule de mozzarella - 1 échalote - 1 gousse d'ail - Épices cajun - Persil - Chapelure - 1 œuf battu - Farine Préparation: - 1. Mettre le poulet, l'échalote pelée, l'ail, les épices, le persil, du...
Pour 2 personnes Ingrédients: - 4 tranches de pain de mie - 1 paquet de lardons nature ou deux tranches de jambon - 2 œufs - 1 petit pack de crème UHT - Gruyère râpé Préparation: - 1. Préchauffer le four à 180°C (Th:6). - 2. Tapisser un petit plat carré...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 2 courgettes- 1 aubergine- Huile d'olive- 3 poivrons verts- 3 poivrons rouges- 1 bûche de chèvre frais- Sel et poivre Préparation: -1. Couper les courgettes et l'aubergine en fines tranches dans le sens de la longueur et...
Pour 4 personnes Ingrédients: - Une trentaine d'anchois à l'hule- 2 gousses d'ail- 15 cl d'huile d'olive- Sel et poivre Préparation: - 1. Égoutter les anchois sur su papier absorbant. - 2. Eplucher 2 gousses d'ail, ôter le germe et les couper en deux....
Pour la pâte brisée il faut: Pour 4 personnes - 300 g de farine- 150 g de beurre en dés et en pommade- 1/2 cuillère à café de sel- 3 cuillères à soupe de sucre - 8 cl d'eau Réalisation: - 1. Mélanger la farine et le sel dans un plat avec le sucre.- 2....
Pour 6 personnes Ingrédients: - 1 avocat- 2 branches de menthe- 2 cuillères à soupe de cottage cheese- 1/2 poivron rouge ou jaune- 1 pincée de piment d'Espelette- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation: - 1. Laver et couper le poivron en deux,...
Pour 4 personnes Pour la garniture : Ingrédients : - 1 pâte brisée- 2 tranches de jambon blanc- 20 cl de lait- 15 g de beurre- 60 g de comté- 1 œuf- Graines de sésame- 20 g de farine- Sel et poivre Préparation : - 1. Préchauffer le four à 180°C (Th:6).-...
Pour 6 personnes Ingrédients: - 1 kg de feuilles de pâte filo- 150 g de beurre - Pour la farce: - 200 g d'amandes- 200 g de noix- 200 g de chocolat noir- 100 g de biscottes- 20 g de noix de muscade râpé- 20 g de cannelle en poudre Pour le sirop: - 1,2...
Pour 6 personnes Ingrédients: - 12 œufs - 6 tranches de bacon - 30 cl de crème épaisse- 1 bouquet de fines herbes (cerfeuil, ciboulette, estragon) - 30 g de beurre - Sel et poivre Préparation: - 1. Préchauffer le four à 150°C (Th:5). - 2. Couper le bacon...
Ingrédients : 200 g de farine 30 g de sucre 3 œufs 20 g de beurre 25 cl de lait 1 pincée de sel Préparation : 1- Dans un saladier, mettre la farine. 2- Y ajouter le sucre, les jaunes d'œufs et le beurre ramolli. 3- Délayer peu à peu le tout en y ajoutant...
