Pour 8 flans Ingrédients: - 200 g de saumon fumé - 15 cl de crème fraîche épaisse à 15% - 2 œufs - 1 cuillère à soupe de maïzena - 1 cuillère à soupe de parmesan râpé - Ciboulette Préparation: - 1. Préchauffer le four à 180°C (Th:6). - 2. Couper le saumon...
Ingrédients: - 1 tête d'ail - 2 œufs - 1 demi-baguette ou 1 ficelle - 1 tablette de bouillon de volaille déshydraté - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre Préparation: - 1. Peler et hacher l'ail, et réserver 2 gousses, puis faire bouillir...
Pour 4 à 5 personnes Ingrédients: - 250 g de farine - 1 paquet de levure - 1 pincée de sel - 250 g de crème fraîche - 3 œufs - 1 saucisson à cuire Préparation: - 1. Mettre la farine dans un saladier, ajouter la levure, le sel et la crème. - 2. Dans un...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 55 cl de lait de coco - 80 g de noix de coco râpée - 300 g de lait concentré sucré - 3 œufs - 100 g de sucre Préparation: - 1. Préchauffer le four à 180°C (Th: 6) et placer un récipient au bain-marie à l'intérieur. - 2....
Pour 4 personnes Ingrédients: - 3 cuisses de canard confites - 1 kg de pommes de terre - 4 échalotes - 40 g de beurre - 15 cl de lait - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 4 cuillères à soupe de chapelure - 2 cuillères à soupe de parmesan - Sel...
Pour 5 personnes Ingrédients: - 250 g de grosses pâtes coquillages - 250 g de mozzarella - 500 g de ricotta - 1/2 litre de sauce tomate - 2 œufs - 1 bouquet de persil haché - 1 verre de parmesan haché Préparation: - 1. Faire cuire les pâtes “al dente”...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 3 à 4 Pommes de terre -1/2 fromage à tartiflette (Reblochon) - 1 Pâte feuilletée - 10 cl crème fraîche - 100 gr lardons - 1 oignon Préparation: - 1. Étaler la pâte feuilletée dans un moule tapissé de papier sulfurisé. -...
Pour 5 personnes Ingrédients: - 1 chorizo - 5 cuisses de poulet - 10 gambas - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive - 800 g de riz rond - 500 g de tomates taillées en cubes - 1,5 litre de bouillon de volaille - Sel et poivre Préparation: - 1. Faire fondre...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 escalopes de dinde ou de poulet - Chorizo à cuire (quelques rondelles) - Huile d'olive - 1/2 oignon - 10 cl de crème liquide - 1/2 cuillère à café de piri piri (piment fort) - Un peu d'eau - 1 petite boite de sauce tomate...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 500 ml de thé à la menthe - 1 citron - 4 cuillères à soupe de poudre de curry - 600 g de filet de poulet - 2 gousses d'ail - 2 oignons moyens - 1 petit tubercule de céleri - 1 pomme acide - 1 cuillère à soupe de farine...
Pour 4 personnes Ingrédients: - Courgettes vertes et jaunes - Lardons - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - Un peu d'huile d'olive - 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche - Un peu de persil - Sel et poivre Préparation: - 1. Laver et râper les courgettes....
Pour 4 personnes Ingrédients : - 1 pâte à pizza - 2 cuillères à soupe de mascarpone mélangées à 2 cuillères à café de moutarde - 3 tomates cerise coupées en 2 - 3 tranches de mozzarella - 3 tranches de grosse bûche de chèvre - Thym - Basilic - Poivre...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 cuisses de poulet - 12 fines tranches de poitrine fumée - 2 cuillères à soupe d'huile Pour la sauce : - 1 kg de tomates - 3 cuillères à soupe de concentré de tomates - 2 tablettes de bouillon - 10 cl de vinaigre - 3 échalotes...
Pour 4 personnes Ingrédients : - 2 poires - 1/2 citron - 20 cl de jus de poire - 5 cl d'eau - 20 boudoirs - 100 g de mascarpone - 2 petits suisses - 2 cuillerées à soupe de sucre semoule - 2 feuilles de gélatine (soit 4 g) - 1/2 jus de citron - Des copeaux...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 bûche de chèvre - 1 œuf - Farine - Chapelure - 1 cuillère à soupe de thym - Sel et poivre - Huile Préparation: - 1. Couper la bûche de chèvre en 8 rondelles et réserver. - 2. Préparer 3 assiettes : 1 avec de la farine,...
Ingrédients: - 2 gousses d'ail - 1 petit piment vert - 2 poivrons verts - 2 poivrons rouges - 4 tomates - 2 gros oignons - 1 cuillère à soupe de paprika en poudre - 1 cuillère à soupe de cumin en poudre - 150 grammes de concentré de tomates - 1 cuillère...
Pour 6 personnes Ingrédients: - 6 œufs - 6 cl de lait - 3 tomates - 100 g de chorizo - 1 poignée de pousses d'épinards - 10 brins de ciboulette - Sel et poivre Préparation: - 1. Préchauffer le four à 180°C (Th:6). - 2. Dans un saladier, battre les œufs...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 8 crottins de Chavignol mi-secs - 1 courgette moyenne - 8 petites tranches extra fines de poitrine fumée - 2 cuillères à soupe de pignons - 4 pincées de thym - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Piment d'Espelette Préparation:...
* Réalisation en cocotte minute Pour 4 personnes Ingrédients: - 500 g de haricots blancs - 1/2 gousse d'ail - 4 cuillères à soupe d'huile - Sel et poivre - 1/3 de cuillère à café de paprika - 1/3 cuillère à soupe de cumin moulu - 1 cuillère à café de...
Pour 2 personnes Ingrédients: - 1 oignon - 1 grosse carotte - 1 poivron - 4 œufs - 1 pincée de curry - 1 pincée de piment - Sel et poivre - Huile Préparation: - 1. Peler l’oignon, le couper en fines lamelles et le cuire dans une poêle avec un peu d’huile....
Pour 6 personnes Ingrédients: - 100 g de beurre non salé à température ambiante - 100 g de sucre en poudre - 100 g de sucre glace - 4 gros œufs à température ambiante - 2 cuillères à café d'extrait de vanille - 1 cuillère à café d'extrait d'amande - 300...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 filets de poisson (lieu, sole…) - 3 cuillères à soupe de fécule de maïs - 2 œufs - 150 g de biscottes - Sel et poivre - Noix de muscade - 40 g de beurre - 2 cuillères à soupe d’huile Préparation: - 1. Réduire les biscottes...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 barquette de fritons ou grattons de canard - 4 tomates cerise jaunes - 4 tomates cerise rouges - Quelques pousses d'épinard - Du mesclun (mélange de jeunes pousses de salade) - 2 œufs durs - Des copeaux de parmesan -...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 2 kiwis - 4 fonds de tartelette pâte sablée - 150 g de chocolat noir - 50 g de crème liquide - 30 g de beurre Préparation: - 1. Casser le chocolat en petits morceaux dans un bol. -2. Faire bouillir la crème liquide dans...
Pour 4 personnes Ingrédients: - 600 g de gigot - 2 oignons - 1 bouquet de coriandre - 3 cuillères à café de poudre de colombo - 3 cuillères à café d'huile d'olive - 20 cl de lait de coco - Sel au piment d'Espelette Préparation: - 1. Couper la viande en...
